Pećnica za roštilj (48 fotografija): ulični kompleks s funkcijom roštilja od cigle za ljetnu rezidenciju, mangala i roštilj za vrtnu sjenicu do ulice

Na njihovom prigradskom području danas svi imaju priliku organizirati kutak za kuhanje na svježem zraku. Postoji ogroman broj mogućnosti za izgradnju i smještaj ljetne kuhinje. Dalje ćemo razmotriti razne peći za roštilj, njihove vrste, smještaj i dizajn.

Značajke i svrha

Svaka obitelj želi kuhati hranu na svježem zraku ugodno i ugodno za toplog vremena. Premještajući kuhinju iz zagušljive kuće na ulicu ljeti, možete dobiti ne samo zdravu zdravu hranu, već i puno pozitivnih emocija, pogotovo ako u dvorištu opremite ne samo roštilj, već i udobnu sjenicu s stolom za blagovanje i klupama pored nje. Takva pećnica može biti višenamjenska: osim kuhanja ćevapa, u njoj će biti moguće napraviti i bilo koje drugo vruće jelo, do juha i peciva.

Druga je prednost što se plin ili struja štede za kuhanje.

Ne postoji jasna definicija roštilja, općenito se vjeruje da je to način kuhanja mesa i druge hrane na otvorenoj vatri ili užarenom ugljevu.

Smatra se da se roštilj razlikuje od roštilja po tome što se u prvoj hrani prži na rešetki, a u drugoj na ražnjićima.

Zapravo, takva vanjska pećnica može se opremiti tako da se hrana može pripremati na različite načine , kombinirajući različite nacionalne tradicije: s funkcijom tandira, roštilja i kotla. Unutra može biti pećnica, plamenici su postavljeni na vrhu, kao i na uobičajenom plinskom štednjaku, konstrukcija može biti opremljena napa. I sve se to osim toga može rasporediti oko sjenice s krovom koji štiti od kiše, staviti rezni i blagovaonski stol s klupama.

Vrste

Najjednostavnija pećnica za roštilj na otvorenom može biti izrađena od zidova od opeke s izbočinama koje će igrati ulogu polica, na koje se postavljaju lježeniji roštilj, ražnjići, kotao za pilav ili lim za pečenje. Na dnu će biti kamin za potpalu s ugljenom. Sama struktura imat će oblik slova P, visine ne više od metra, a površina za nju je minimalna, prikladna je čak i za maleno područje. Takvi uređaji mogu se naći u rekreacijskim područjima, pa čak i u dvorištima za stanovanje u inozemstvu, pojavljuju se u gradskim parkovima i ovdje.

Takva je peć svestrana, može funkcionirati kao roštilj i roštilj , budući da na platforme možete staviti i rešetku i ražnjiće. Prije gradnje obično se priprema podloga, očisti gornji plodni sloj, zatim se pokrije ruševinama ili se izlije ravna betonska površina. To će potpaljivanje učiniti učinkovitijim. Nakon pripreme baze, prijeđite izravno na polaganje zidova.

Slična primitivna pećnica može se proširiti dodavanjem drugih elemenata sa strane. Prije svega, najbolje je napraviti stol za rezanje tako da je prikladno kuhati hranu pored mangala. Na nju možete staviti i jela koja su već pripremljena na roštilju. Da bi se glavnoj pećnici dodali novi elementi koliko ima prostora i mašte - često se pronađu modularne montažne konstrukcije, koje sadrže, osim glavnog pečenjare, pećnicu s pločama za kuhanje na vrhu, pretinac s pušnicom vrućeg dima, drvarnicu, dio s policama, pa čak i sudoper s umivaonikom.

Sjajno je što se takva vanjska kuhinja može postupno opremiti, gradeći nove module.

Osim roštilja, na svom prigradskom području možete izgraditi i druge vrste peći na otvorenom.

  • Tandoor je orijentalna vrsta roštilja. Popularno je u mnogim zemljama Srednje Azije, Kavkaza i južne Rusije. Štednjak ima oblik cilindra ili vrča, njegov gornji dio je malo sužen u odnosu na donji. Na dnu se nalazi roštilj s ugljenom, a na unutarnjim zidovima prži se kruh ili druga hrana. Štednjak je obično izrađen od gline; sasvim je moguće opremiti ga kutom vaše ljetne kuhinje na selu. Uz cilindrični tandoor, postoje i druge izvedbe, glavna značajka je kuhanje na unutarnjim vrućim zidovima.
  • Ruska pećnica tradicionalna je opcija svima poznata, pogodna za pripremu bilo kakvih vrućih jela u zatvorenoj posudi: kaša, juhe i ostalo, u njoj možete napraviti i peciva. Zahvaljujući izvrsnim toplinskim svojstvima, hrana kuhana u njoj bit će jednostavno ukusna. Njegova je osobitost komora za kuhanje udubljena u dubinu, ispred nje se nalazi mali prag. Ruska peć je sposobna dugo grijati, zbog čega je cijenjena u pripremi mnogih jela.
  • Finska peć je u mnogočemu slična ruskoj, sadrži pretinac za kuhanje koji može dugo zadržati toplinu, uz to je obično na nju pričvršćen mangala. Dakle, dizajn će biti univerzalan, u njemu možete kuhati ne samo juhe, pite i kašu, već istodobno i roštilj i roštilj na otvorenoj vatri. Često je finska peć opremljena masivnom cijevi, a može se izrađivati ​​od običnih vatrostalnih opeka. U donjem dijelu nalazi se prostrana drvarnica, u drugom se katu nalazi kamin za ugljen, a u trećem za kuhanje.

Kada je kompleks peći sa svim modulima spreman, možete se pobrinuti za krov. Roštilj skriven u sjenici izvrsna je opcija za zaštitu od kiše u lošem vremenu i udobnu pripremu hrane. A također će dobar krov pomoći u stvaranju sjene i zaštiti od užarenog sunca. Sjenice s ljetnom kuhinjom dolaze u raznim izvedbama: s ravnim krovom, nadstrešnicom ili zabatom, zatvorene, finske s ostakljenjem, opekom, drvetom, kamenom i s metalnim okvirom, s živicom.

Ako se pećnica za roštilj nalazi u zatvorenoj ili poluzatvorenoj sjenici, tada morate opremiti kapuljaču na vrhu mangala. Pomoći će vam da se riješite dima, inače će kuhanje i odmaranje u takvoj zgradi biti neugodno. Napa može biti čelična ili aluminijska, konusna ili piramidalna, može se objesiti s rogova krova sjenice ili poduprijeti na podnožje opeke peći.

Glavni zadatak je nositi se s uklanjanjem dima iz sjenice.

Materijali za proizvodnju

Najčešća ljetna pećnica za roštilj od opeke, i to ne čudi: ovaj je građevinski materijal jeftiniji od ostalih, dobro zadržava toplinu, izdržljiv je i nepretenciozan prema vremenskim uvjetima. Njegova glavna prednost je njegova svestranost, moguće je stvoriti dizajn bilo kojeg oblika i veličine, kako bi oživio bilo koji od najsmjelijih dizajna. Da biste izgradili rusku ili finsku peć, tandoor, roštilj ili pušnicu, trebali biste uzeti samo vatrostalnu glinu ili silikatne opeke. Oni dijelovi koji ne dolaze u kontakt s otvorenom vatrom i ne zagrijavaju se jako, na primjer, peć na drva, stol za rezanje ili cijev mogu se sagraditi iz uobičajenog oblika - unutar hrapavog, izvan sučelice.

Kamen ruševina ili kaldrma vrlo je dobro rješenje za izgradnju vanjske pećnice s roštiljem , od nje možete stvoriti masivnu strukturu i u praksi je vrlo lako pronaći ovaj praktički besplatni materijal. Ima zadivljujući prirodni izgled, a gotovi mangala izgledat će plemenito i vrlo stilski u bilo kojem krajoliku na prigradskom području. Uz to, zidovi od ruševina bit će što jači i trajat će više od deset godina.

Nedostatak je što je prilično teško graditi zidove od neravne kaldrme - ovo nije cigla.

Ali s dužnom pažnjom, možete oživjeti ideje, glavna stvar je instalirati oplatu i pričvrstiti kamenje cementnim mortom.

Betonske peći kao monolitne konstrukcije trajne su i savršeno zadržavaju toplinu. Ugradnjom oplate iz žbuke se može stvoriti bilo koji oblik. Ali beton, za razliku od opeke, ne izgleda tako ugodno, u budućnosti će se najvjerojatnije morati suočiti. Osim toga, može biti skuplji, a s vremenom, pod temperaturnim opterećenjima, ima tendenciju pucanja.

Za podlogu mangala i prostranih sjenica s roštiljem i roštiljem, najbolje je koristiti betonske podove. Izlijevanje će vam pomoći stvoriti ravnu površinu na kojoj možete izgraditi kuhinjski kompleks bilo koje složenosti. A ako onda beton pokrijete nekom vrstom završne prevlake, tada se sjenica može pretvoriti u punopravnu ljetnu blagovaonicu.

Pržionica i komora za kuhanje mogu biti od lijevanog željeza. Ovaj materijal dobro zadržava toplinu unutra, ne ispušta je van. Osim toga, prigušivači ognjišta od lijevanog željeza mogu spriječiti ulazak varnica na ulicu.

Dimnjak ili napa mogu biti izrađeni od raznih trajnih metala koji nisu izloženi vlazi, poput nehrđajućeg čelika. Ako se umjesto dimnjaka koristi cijev, to je obično opeka.

Kada je roštilj opremljen sjenicom izrađenom od zapaljivih materijala: drva ili plastike, tada se morate pobrinuti za njegovu požarnu sigurnost. Drvene konstrukcije treba obraditi vatrostalnom smjesom, a elementi koji podliježu izgaranju trebaju se nalaziti dalje od otvorene vatre.

Dimenzije

Najjednostavnije opcije za vanjsku pećnicu za roštilj mogu imati visinu od 0,7 - 1 m, jedan dio s mangalom dugačak je i širok 90 cm. drvarnica, kamin i dimnjak bit će visoki oko 2200 mm do dna dimnjaka.

Finski ili ruski štednjak ima visinu od poda do dna cijevi 2 - 2,2 m, njihova širina je 2 m. Kada se dodaju dodatni moduli, dimenzije se mogu povećati. Ovdje nema određenih standarda, sve ovisi o projektu vlasnika i slobodnom prostoru na prigradskom području.

Stil i dizajn

Čak i najjednostavnija inačica ulične pećnice za roštilj s jednim dijelom mangala može se napraviti u potpuno originalnom dizajnu. Za to se koriste opeke, okrenute prema raznim bojama, razmještene u stupce ili poredane u uzorak. Donji odjeljak s ognjištem izrađen je s kovanom rešetkom za kamin. Takve peći na otvorenom moguće je obložiti prirodnim ili umjetnim kamenom bilo koje boje i teksture, upotrijebiti metal, drvo, gips ili boju.

Vanjske peći s mangalom, pećnicom i peći na drva mogu biti ravne ili pod kutom. U potonjem slučaju, na bočne strane glavnog dijela mogu se postaviti lijepe police izrađene od iste opeke ili metala. U njima se nalaze roštilji, ražnjići, noževi za rezanje, posuđe i ostalo kuhinjsko posuđe. Dobra opcija s zatvorenim otvorom za pećnicu je opremanje vatrostalnim prigušivačem od stakla. Tada svakog trenutka možete promatrati prekrasan plamen unutra.

Ako je pećnica za roštilj opremljena nadstrešnicom ili punopravnom sjenicom, tada se mogućnosti još uvijek šire. Možete odabrati namještaj koji odgovara dizajnu: kuhinjski stol, rustikalne klupe ili stolice, ormariće i još mnogo toga. Hladni i sivi betonski podovi mogu se prekriti poliranim daskama, prostirkom ili linoleumom. Oko kuhinje i blagovaonice stvara se živa ograda. Da biste to učinili, dovoljno je samo postaviti metalne ili drvene vodeće stupove, sipati plodno tlo ispod i posaditi izbojke gustih biljaka penjačica. Općenito je moguće opremiti takve ulične roštilje, sve dok je kreativna ideja dovoljna.

Gdje smjestiti?

Peć s roštiljem za ljetnu rezidenciju, prije svega, treba postaviti na takvo mjesto tako da prevladavajući smjer vjetra ne odvodi dim s ugljena u stambenu zgradu. Također je nepoželjno da ide na susjedne dijelove, gdje susjede može učiniti nezadovoljnima, ili na kolnik. Visoki dimnjak može riješiti ovaj problem, dim će se rasipati visoko iznad vrta.

Vanjske kuhinje s pećnicom za roštilj trebale bi se nalaziti na relativno ravnom mjestu s ravnim reljefom, bez obilja plutajućeg tla. To će pojednostaviti izgradnju, a rekreacijsko područje učiniti sigurnim. S masivnim konstrukcijama mangala, štednjaka, pećnice i drugih elemenata, nužno je izlijevanje betona u skladu s razinom mjesta.

Radi praktičnosti možete odabrati mjesto za ljetnu pećnicu za roštilj, uz zid kuće. Dakle, ne trebate graditi dodatne strukture. Ako web mjesto već ima gotovu ljetnu kolibu, tada neće biti problem sagraditi mali mangala unutra. Glavna stvar je osigurati da ognjište ima pouzdanu betonsku podlogu koja može podnijeti visoke temperature, a dim iz zatvorenog prostora izlazi pomoću ispušne nape ili dimnjaka.

Uvjeti korištenja

Možete zapaliti vatru punom snagom, kuhati hranu u roštiljima, kada se betonska žbuka stegne, odnosno nekoliko dana nakon izgradnje. Zatvoreni štednjak može se zapaliti bilo kojim suhim drvetom, ugljenom ili tresetom. Ali drvo ili ugljen možete koristiti samo za roštiljanje ćevapa i roštilja na otvorenoj vatri. Nakon završetka kuhanja trebate pričekati dok svi ugljevi ne istrunu, zatim ukloniti pepeo, a roštilj i usta štednjaka moraju se očistiti svaki put.

Primjeri gotovih projekata

Prekrasna lagana peć od opeke s mangalom i štednjakom. Izvrstan dizajn, a opet vrlo funkcionalan.

Primjer kutne pećnice s nekoliko modula. Ovaj dizajn izgleda vrlo lijepo, posebno iza živice.

Kutna pećnica za roštilj s tandoor-om. Dizajn laganog kamena jednostavno je zapanjujući.

Vrlo neobičan primjer pećnice za roštilj na otvorenom.

Skica originalnog projekta uličnog roštilja.

Za informacije o tome kako napraviti pećnicu za roštilj od opeke vlastitim rukama, pogledajte sljedeći videozapis.